Вы просматриваете: Главная > Новости > Виды черной икры

Виды черной икры

Черная икра — это один из самых изысканных и дорогих деликатесов. Сегодня его можно встретить далеко не за каждым даже праздничным столом. Объясняется это тем, что цены на черную икру http://russian-caviar-house.ru/ довольно высоки, однако, чтобы побаловать себя, не обязательно покупать белужью: есть более дешевые, но при этом не уступающие во вкусе виды этого лакомства. В этой статье речь пойдет о трех рыбах, черную икру которых можно встретить в магазинах.

Белуга

Ее икра самая дорогая из всех. Диаметр икринок может достигать трех с половиной миллиметров, что сильно превосходит другие виды. Ценится также то, что оболочка у нее тонкая и почти прозрачная. Икра белуги может быть как бледно-серой, так и полностью черной. Вкус от цвета не зависит, а вот цена очень даже: часто светлая является дороже, чем темная.

Осетр

Это самый популярный вид черной икры. Ее диаметр обычно на целый миллиметр меньше белужьей, однако вкус все еще превосходный: он более выражен. Эта икра имеет специфический запах моря и тоже не всегда имеет черный цвет, она может быть и желто-коричневой.

Из-за большого количества ферм, на которых разводят осетра, его икра значительно дешевле белужьей.

Стерлядь

Самый недорогой вариант. Икринки совсем маленькие, и обладают не таким ярким вкусом, однако все еще являются деликатесом. Цвет может варьироваться от темно-серого до бледно-черного.

Получают икру и от других представителей семейства осетровых: калуги, северюги, шипа, а также разных гибридов, но перечисленные в этой статье виды являются самыми популярными.

Обсуждение закрыто.

Новости спорта